Notre établissement a été fondé en mars 1979, par M. Charles PFERTZEL, artisan boucher-charcutier, qui fort de son savoir-faire, de son dynamisme, et soucieux de vouloir faire évoluer son entreprise artisanale, a su transmettre ses valeurs à son entourage professionnel.

Mme Monique PFERTZEL, son épouse, assouvit son rôle de patronne et vendeuse au sein d’une clientèle charmante et attentive aux soins apportés ainsi qu’à la qualité des produits.

Toute notre fabrication est, depuis le début, artisanale et assurée par nos soins.





C’est en 2007 que la boucherie PFERTZEL a changé de gérance, mais est restée une petite entreprise familiale, puisque Sophie Veljkovic, leur fille a tout naturellement repris le flambeau, après avoir realisé ses études en boucherie-charcuterie-traiteur.

L’amour de ce métier a traversé les génération de la famille PFERTZEL.

En novembre 2010, tout le magasin a été rénové pour mieux servir notre clientèle, développer notre gamme de charcuterie fine, ainsi que les plats cuisinés « Chez Sophie ».

 Notre spécialité : Le fumé au feu de bois.

 Notre devise est de satisfaire nos clients, en respectant la tradition et les saveurs de toutes nos spécialités alsaciennes.




Notre tradition bouchère vous garantit la maîtrise du choix de nos viandes par des professionnels passionnés, exigeants, et soucieux de la qualité pour mieux satisfaire notre clientèle.

Le bœuf, le veau, l’agneau sont des carcasses sélectionnées, nées élevées et abattues en France, toutes d’origine Limousine, qui sont maturées pour obtenir une tendreté optimale.


Nos plats cuisinés

Passez commande à l’aide du  formulaire de contact ou au 03.89.73.02.58

  • Choucroute garnie
  • Baeckeoffa (potée alsacienne)
  • Garniture bouchée à la reine
  • Coq au Riesling
  • Langue de boeuf sauce Madère
  • Lasagne
  • Spaetzlé ou Knepfle
  • Jarrets cuits
  • Boudins noirs
  • Tourte alsacienne (vigneronne, paysanne, marcaire, munster)
  • Crêpes farcies
  • Pavé de cabillaud pané à l'anglaise
  • Tripes à la mode de Caen
  • Civet de biche
  • Endives au jambon
  • Fricadelles de veau

RETROUVEZ NOS TRADITIONNELS BOUDINS NOIRS A L'ANCIENNE 

TRIPES A LA MODE 

Promotions de la semaine
  •  Escalope de dinde 19,60 € à 16,70 € le kg
  •  Saucisse de foie fine 21,00 € à 17,85 € le kg